فرآورده های لبنی


فرآورده های لبنی

این محصولات بهترین منبع کلسیم هستند. این گروه از فرآورده ها کلسیم ، ریبوفلاوین ، پروتئین و ویتامین B را تامین میکند، همچنین ویتامین A و ویتامین D هنگامیکه که غنی شده باشند. این گروه شامل محصولات متنوعی شامل شیر، ماست، پنیر طبیعی و پروسس، کره، خامه، کشک، دوغ، بستنی شیری و انواع دسر می باشد. برای هر یک از این محصولات، اسانس مناسبی وجود دارد که می توان به اسانس های میوه ای، شکلاتی یا قهوه برای شیر طعم دار، اسانس ها و یا خمیر میوه ای برای ماست میوه ای و نیز انواع پنیر مانند گودا، چدار، باترکیزه، پراتو، کممبر، بلوچیز، ریکوتا، پارمسان و ... اشاره کرد.


  • بستنی نوعی دسر یخ زده و منجمد است، که طبق دستورالعمل باید شامل حداقل ۱۰٪ چربی شیر باشد. مقدار این چربی می‌تواند از ۱۰ تا ۱۶ درصد تغییر یابد که معمولاً بستنی‌ها حاوی ۱۴٪ چربی شیر هستند، برای تنوع در طعم و رنگ، می توان افزودنی هایی مانند خامه، رنگ خوراکی و اسانس هایی مانند زعفران، وانیل، کاکائو، قهوه، کارامل، دارچین، آدامس، کیت کت، نسکافه، اسمارتیز، تافی، تیرامیسو و میوه ای را نیز به بستنی اضافه کرد.
  • دوغ یکی از فرآوردهای لبنی ست که از ترکیب ماست و آب حاصل می شود و به دلیل سلامت و منافع زیادی که برای بدن دارد، از نوشیدنی های پرطرفدار محسوب می شود. از اسانس هایی که در این صنعت استفاده می شود می توان به نعنا، پونه، کاکوتی، سیر، موسیر، خیار، لیمو، ریحان و ... اشاره کرد.